Coloque os figos numa rede e deixe-os ao ar e sol. Recolha-os sempre à noite e dispônha-os novamente no dia a seguir ao sol. Siga este processo até estarem no ponto.
Neste processo os bichitos dos figos fogem todos.
Depois dos figos estarem no ponto dê-lhes um escaldão em água a ferver. Escorra e quando estiverem bem escorridos e secos coloque-os em tabuleiros com panos de cozinha limpos por baixo. Leve-os para um sítio bem quente e cobra-os com umas redes fininhas (por causa de possíveis bicho que possam passar). Deve ser um sítio quente, porque no fundo vai servir de estufa. E deixe-os lá até estarem naquele ponto de passa.
Quando finalmente estão no tal ponto envolva-os em farinha de trigo e peneire para sair o excesso de farinha.
Está finalizado o processo de secagem dos figos. É só reservar e degustar esta maravilha.